Palacinky už sa vám nikdy nepripália. Vtip je v tom, že na panvicu hodíte jednu tajnú ingredienciu
Palacinkám neodolá nikto. Deti ich milujú na sladko, dospelí často neodolajú tým naslano. Dokážeme ich pripraviť pomerne rýchlo, pritom nepotrebujeme nič než základné suroviny, ktoré aj tak všetci máme doma. Niekedy nás ale môžu palacinky pri vyprážaní solídne nahnevať. Keď sa pripaľujú, strácame chuť do vyprážania a skoro aj do života. Aké fígle zabránia palacinkám sa pripaľovať? A akú náplň do palaciniek preferujú Íri?
Triky proti pripaľovaniu palaciniek
- Panvica musí byť absolútne suchá, teda bez akejkoľvek vody. Ak ste ju pred vyprážaním umývali, tak odporúčame nechať chvíľu rozohriať na platni, potom na pár minút odstaviť, panvicu doschne, následne ju zase vrátiť a po chvíli sa pustiť do vyprážania. Utrieť utierkou totiž často nestačí.
- Vyskúšajte obyčajnú kuchynskú soľ. Lyžičku soli nasypte na horúcu panvicu, nechajte ju chvíľu sa zahrievať, potom panvicu zložte z plameňa a papierovou utierkou utrite soľ z jej dna.
- Do cesta na palacinky nepridávajte cukor, ten totiž spôsobuje, že sa palacinka ľahšie pripáli.
- Vymeňte olej za maslo. Ukrojte kúsok masla, vložte do panvice a pomocou noža alebo varešky maslo rozmažte po celej panvici.
A teraz sa pozrieme na recept na vynikajúce palacinky.
Ingrediencie:
- 200 g hladkej múky
- 2 vajcia
- štipka soli
- ½ litra mlieka
Pripravíme si aj ešte suroviny na náplň. Zo sladkého je obľúbená marmeláda, Nutella, cukor a ovocie. Slané palacinky zase chutia výborne so šunkou, syrom, špenátom alebo dusenou zeleninou. Fantázii sa medze nekladú.
Ako pripraviť palacinky?
Múku preosejeme. Pokiaľ nemáme sitko, tak aspoň prekypríme metličkou. Pridáme štipku soli. Postupne prilievame mlieko a miešame. Nakoniec rozklepneme dve vajíčka a metličkou dôkladne prešľaháme.
Rozohrejeme si platničku a na panvicu si vhodíme trochu masla, ktoré pomocou noža rozotrieme po dne. Panvičku volíme širšiu, nižšiu as nepriľnavým povrchom. Akonáhle je panvica rozohriata, nalejeme na nej cesto, ktoré krúživými pohybmi panvice rozlejeme do všetkých strán. Chvíľu vyprážame, obrátime, usmažíme z druhej strany a vyberieme na tanier. Potom už sa môžeme pustiť do potierania palaciniek.
Írska pochúťka
Zatiaľ čo Česi preferujú marmeládu av poslednej dobe tiež rôzne čokoládové a kakaové nátierky, Íri majú vlastnú špecialitu. Palacinku pokvapkajú šťavou z citróna a posypú cukrom, potom klasicky zabalia. Môžete to tiež vyskúšať, je to pochúťka.
Foto: Shutterstock
